● 地がらし粉・・・２０g
● 熱湯（85℃〜100℃）・・・10cc
● すり鉢（使用量に合った大きさの物）
● すりこぎ棒
（地がらし：熱湯＝２ ： １）
① 地がらしをすり鉢に入れ、熱湯を注ぎ、目や鼻に非常に強い刺激が来るまで
すりこぎ棒でよく練りこみます。
器をしっかり持って下さい
地がらし粉に強い刺激が加わるよう、
強く手早く回し練ってください。
② そのまますり鉢ごと逆さにして、60分以上寝かせて出来上がりです。
逆さにして60分たつと良い辛みになります。
固く練り上がった場合は、お好みに合わせて熱湯で柔らかくしてください。
練ったからしは、辛み成分が飛んでしまうため、その日のうちにお使いください。
残ってしまった場合はラップに包んで冷凍保存も可能です
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キラキラとした光沢と
透明感瑞々しい
なめらかな食感が
後を引く美味しい逸品。
粋な辛い刺激と芳醇な
香ばしさが独特の風味な
和スパイス。福井産からし種を
使用しています。
水を切ってそのまま召し
上がれるこんにゃくです。
簡単ですがサッパリした
美味しさは格別です。
