からしの老舗「ふいち」香辛料スパイスの地がらし(和からし)・手作り味噌・こんにゃく・ところてんの製造販売店。

越前の和スパイス 地がらし

茄子(なす)のからし漬けは、スーパーなどで市販のものは洋からしの黄色いもので漬けられたものがほとんど。
茄子の塩漬けを使い、地がらしと甘酒を練り合わせて絡ませる昔ながらの懐かしい福井の味「茄子のからし漬け」です。

なすのからし漬け

「麩市の地がらし」「国嶋清平商店の糀で作った甘酒」を使って、昔ながらの福井の味